Cremes brulees

Plusieurs personnes m’ont recemment reclame ma recette inratable de creme brulee.

Je vous la livre ici :

Ingredients pour 6 personnes

  • 6 jaunes d’oeufs
  • 3 briquettes de creme fraiche semi-epaisse
  • 60 grammes de sucre extra-fin
  • parfum au choix : baton de vanille, lavande fraiche du jardin….
  • Sucre cristal pour carameliser
Preparation 
  • Melanger les jaunes d’oeufs avec le sucre. Ajouter les brins de lavande ou les graines de la gousse de vanille et laisser infuser a temperature ambiante 30 minutes.
  • Disposer a part egales dans des ramequins et mettre au four 1 heure a 100 degres C.
  • Laisser refroidir et mettre au refrigerateur au moins 3 heures.
  • Saupoudrer de sucre cristal et faire « bruler » les cremes au chalumeau.

Bon Appetit !

 

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