Vegan Gyozas J22

photo 5 (11)I got the inspiration of this recipe from this blog reference for me in terms of taste and precision La cuisine de Bernard. But of course his version is not vegan. Some modifications later and I obtained something really delicious, and guess what : no one at home could say it was meat free !!

I had never heard about gyozas before we arrived in Singapore, and it’s something we all love here. We used to have them only in restaurant but it’s really easy to make them yourself and sometimes even better !

Ingredients :

2 medium portobello mushroom
some tempeh
1 small piece of white cabbage
1 shallot
2 cm of ginger
3 nice garlic cloves
2 tbsp soya sauce
1 tbsp mirin or white chinese whine
1 tsp sesame oil

Gyozas paste very easy to find here, but not to be mix with wonton paste much thiner.

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Place all the ingredients in your mixer and pulse to obtain a nice paste but not too much.

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Prepare your gyozas in advance (by folding them side to side) and place them in the fridge.

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photo 3 (13)photo 1 (15)Heat some oil in a pan and place the gyosas to get a nice color.

photo 2 (12)photo 3 (14)Then, pour some water to cover the gyozas, cover with a lid and let them cook until no water remain in the pan. You can take the lid on the side after a while if necessary to accelerate the process a little.

Dip into some soya sauce and enjoy with some very finely chopped cabbage.

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J’ai trouvé l’inspiration de cette recette dans le blog qui fait référence pour moi en matière de qualité de recette et de précision à savoir le blog de La cuisine de Bernard. Je l’ai adaptée pour en faire une version vegan. Et après mes petites modifications, devinez quoi ?! Personne ne s’est douté qu’il s’agissait d’une version sans viande !!

Avant d’arriver à Singapour je n’avais jamais entendu parler de gyozas ! et c’est quelque chose que nous mangions le plus souvent au restaurant, jusqu’à ce que j’ai l’idée de les préparer maison. C’est délicieux et bien souvent même meilleur !

Ingrédients

2 champignons portobello moyens
1 bon morceau de Tempeh
1 petit morceau de chou blanc
1 échalote
2 cm de gingembre rapé
3 belles gousses d’ail
2 cs de sauce soja
1 cs de mirin ou sinon vin jaune chinois
1 cc d’huile de sesame

De la pâte à Gyozas qui se trouve ici facilement à ne pas confondre avec de la pâte à wonton beaucoup plus fine.

Mettre tous les ingrédients dans votre mixeur et appuyez sur pulse, pas trop longtemps pour ne pas faire une « bouillie » mais garder quelques morceaux.

Préparez vos gyozas en les repliant bords contre bord et en serrant bien. Mettez au frigo jusqu’au moment de servir.

Chauffer un peu d’huile dans une poêle. Placer les gyozas et laisser dorer. Puis verser de l’eau à hauteur et couvrir. Laisser cuire jusqu’à évaporation complète (on peut ouvrir un peu le couvercle pour accélérer l’évaporation si besoin en milieu de cuisson).

Servir bien chaud avec une sauce soja et une salade de choux émincés très finement.

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Miam !!!

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