C’est le bazar … J20

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Yes my son is a little « genius » (in computer science) … and no he’s not always as available as I could wish to help his « poooooor » Mum, who can’t understand a word in informatics languages. Then, it’s a mess : on my site, with my host : I don’t understand all that’s happening but just that I’ve received tons of spams, and that in itself is not really good.

Well, this is taking us away from my aim which is to follow peacefully my Vegan path for Careme. But … is it really possible ? Isn’t it just that what it’s meant to be : something to get rid of some old thoughts, certitudes, misdoings to transform, grow up, change … so ok, I accept it and, probably this will soon be and old story … I hope.

Simple Hash brown home made

This a greed I sometimes prepare for my children when we are out for dinner. It’s easy to prepare ahead and can be reheated in the oven or in a pan on a low heat. With a nice green salad, it’s a simple vegan dinner.

Ingredients

  • « floury » potatoes
  • Olive oil

Peal, Clean and cut into julienne the amount of potatoes you need. Place them in a large bowl with clear cold water for a while and change the water until no starch is going out.

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Then drain and dry well the potatoes.

photo 2 (14)Heat some olive oil and place a large amount of julienne of potatoes (it will reduce a lot), cover and let it cook until it’s lightly brown underneath : you can help with pressing on top of the potatoes sometimes with a spoon.

With the help of a plate, return the galette upside-down and slip it again in the pan, adding some oil if necessary.

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Oui mon fils est un petit « génie » de l’informatique… et non il n’est pas toujours archi-disponible pour aider sa « pôvre » Maman qui avoue avoir de grandes lacunes en matière de compréhension de langages info… Du coup c’est le bazar … sur mon site, avec mon hébergeur : je ne comprends pas tout se qui se passe sauf que j’ai reçu des tonnes de spams, et que rien que ça en général, c’est pas très bon.

Bref, tout ceci nous éloigne du sujet qui me préoccupe depuis quelques semaines maintenant, poursuivre sereinement mon Chemin de Carême. Mais en fait… est-ce possible ? Est-ce que justement, ces 2 mots ne seraient justement pas opposés ? Sérénité et Carême… C’est le moment où tout est remis en question, notre belle stabilité, nos convictions, nos manquements aussi, pour mieux se transformer, évoluer, changer… Alors soit, j’accepte, et puis tout ceci rentrera probablement dans l’ordre bientôt, j’espère…

Galette de Pommes de terre toute simple

C’est une petite gourmandise que je propose parfois à mes enfants lorsque nous ne sommes pas là pour dîner. Cela peut être fait à l’avance et réchauffé au four ou à feu doux à la poêle. La cuisson est un peu longuette donc c’est finalement pas plus mal de préparer cette galette en avance. Accompagnée d’une belle salade verte, voila un petit dîner simple et vegan.

Ingrédients

  • Grosses pommes de terre à chair plutôt farineuse
  • Huile d’olive

Couper les pommes de terre en julienne après les avoir bien épluchées et lavées. Les mettre à tremper dans un grand volume d’eau froide et changer l’eau plusieurs fois jusqu’à ce qu’il ne reste plus d’amidon. Egoutter et essuyer soigneusement la julienne.

Faire chauffer un peu d’huile dans une poêle. Disposer une bonne quantité de pommes de terre (le volume va bien réduire), couvrir et laisser dorer à feu moyen à doux, en appuyant régulièrement sur le dessus pour bien tasser la galette.

Lorsque le dessous est bien doré, retourner en vous aidant d’une assiette, faire glisser de nouveau dans la poêle et faire dorer de l’autre coté, en ajoutant si besoin un peu d’huile sur les bords pour continuer la cuisson.

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