Promenade en Thaïlande

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photo 3To escape this never-ending-haze…and also take a few merited days off, we are lucky enough to live near beautiful destinations. This time we landed in Thailand.photo 4

Since some weeks, I’m looking for the best « Green Papaya Salad » Recipe…and also « Spicy Pomelo Salad ». When we arrived in this part of the world, some years ago, I didn’t even know that such beautiful dishes existed…and wouldn’t probably have the idea to order them on a menu. And even more, I would probably haven’t resist to the « spicinest » of them !! But we get used to it and once done, we find it missing if it hasn’t got any chili in it.

I forgot to ask for the Green Papaya Recipe, but here is the picture : it was just delightful !photo 1

Here is the « recipe » of the Spicy Pomelo Salad :

  • One large pomelo
  • Lemongrass chopped very thinly
  • Chinese shallots
  • Kefir lime leaves chopped thinly
  • Long beans also chopped thinly
  • A lot of cashew nuts roasted but not salty
  • Chili

For the sauce :

Heat the chili paste photo 1with sugar palm (usually used), salt and coconut milk. Let it cool, and then add some roasted coconut (quickly dried coconut roasted in a pan) to add some consistency to the sauce.

Beautiful beaches but we stayed out of the sea because of the « box jellyfish » all around…

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The last picture of this post, is not Thailand…but Rawa Island in Malaysia, for a wonderful and unforgettable week-end with friends !!photo 2

Pour entre autre, fuir ce haze qui n’en finit plus…et aussi prendre 1 courte mais indispensable semaine de repos, nous avons la chance d’être à proximité de superbes destinations. C’est ainsi que cette fois-ci notre choix s’est porté sur la Thaïlande.

Voila plusieurs semaines que je m’évertue à trouver la « meilleure recette » de « Green Papaya Salad » et de « Spicy Pomelo Salad ». Lorsque nous sommes arrivés dans ce coin du monde, je ne connaissais vraiment pas ces salades…et n’aurais probablement pas eu l’idée de les commander à la carte d’un menu, sans compter que j’aurais certainement sauté au plafond tellement elles peuvent être relevées. Mais on s’habitue au piquant jusqu’à trouver ces salades un peu fades si elle ne sont pas agrémentées par quelques chilis, libre à vous de ne pas en mettre si vous ne les supportez pas encore !.

Je n’ai pas obtenu la « recette » exacte de la Green Papaya Salad, tout simplement car je n’ai pas eu le réflexe de la demander…mais la voici en photo : un régal !photo 2

Quand à la Spicy Pomelo Salad, la voila :

  • Un gros pomelo
  • de la citronelle ciselée tres finement (beaucoup)
  • Des echalotes chinoises (pas mal)
  • Des feuilles de citron kefir émincées
  • Des long beans émincés tres finement également
  • Beaucoup de noix de cajou bien grillées, mais pas salées si possible
  • du chili à votre convenance !

Pour la sauce :

Faire chauffer de la chili paste photo 1avec du sucre (ils utilisent en général du palm sugar), du sel et du lait de coco, puis laisser refroidir. On peut ajouter ensuite à la sauce de la noix de coco « rôtie » c’est à dire passée quelques instants à la poêle à sec, pour ajouter un peu de consistance à la sauce.

Bien mélanger la sauce avec la salade préparée et servir rapidement !

photo-30Superbe plage…mais on est resté hors de la mer, malheureusement peuplée de « box jellyfish » en cette saison, des méduses pas sympas du tout…photo 5La dernière photo n’est pas de Thailande mais l’Ile de Rawa en Malaisie, pour un superbe et inoubliable week end avec des amis !!

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